水產保存期限

品 名 圖 片 保存期限 保存方式 料   理    方  式 備   註
冷凍白蝦 6個月 冷凍 用清水略為沖洗,即可料理。
若用水煮,需等水滾後,才可放入白蝦,約煮3分鐘,蝦子呈C字型即撈起。
特級及泰山級:約3分鐘。
霸王級和尊王級:約4~5鐘。
蝦子不需要退冰,以免蛋白質流失,產生不新鮮狀態。
陽光蝦乾 1年  冷 藏

開封後即可食用,亦可當成料理使用。

取出吃食用時,可放平底鍋或烤箱回溫,口感較佳。

 
蝦米料理 1年  冷凍 開封後即可料理  
冰鎮蝦仁 6個月  冷凍 用清水略為沖洗,即可料理。 蝦子不需要退冰,以免蛋白質流失,產生不新鮮狀態。
提味蝦粉 1年  冷 藏 1.炒菜時亦可少量添加,可提高鮮味 2.可當湯底使用,一次大約40克以上的用量  
泰國蝦 6個月  冷凍 用清水略為沖洗,即可料理。
若用水煮,需等水滾後,再放入泰國蝦,約煮8~10分鐘,蝦子呈C字型即撈起, 泰國蝦肉質耐煮,所以時間才需八至十分鐘,肉質才會結實。
蝦子不需要退冰,以免蛋白質流失,產生不新鮮狀態。
         
虱目魚 6個月  冷凍 開封後需先退冰,即可料理 去鱗去刺.無魚腸
虱目魚肚 6個月  冷凍 用清水略為沖洗,即可料理,可以乾煎或煮湯, 乾煎前需先擦乾水份,無需用油,油脂面先煎。 去鱗去刺.無魚腸
虱目魚柳 6個月  冷凍 用清水略為沖洗,即可料理  
虱目魚皮 6個月 冷凍 用清水略為沖洗,即可料理,可以煮湯或清蒸,或裹粉油炸。  
虱目魚頭 6個月 冷凍 用清水略為沖洗,取出魚腮,可做鹹慶(沁)虱目魚頭。 料理前請將魚腮取出
虱目魚骨 6個月 冷凍

慢火熬煮的魚骨湯,是小朋友、老人家煮粥最佳的湯底。
略為沖洗後即可進行熬煮。
(水要先煮開.再放進魚骨頭)

※怕腥味的朋友,可以放入幾片薑片,米酒去腥喔。
虱目魚脯 6個月  冷 藏 可直接食用  
         

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