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芙蓉碧綠蝦
阿麟師安心水產 / 201501-22
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芙蓉碧綠蝦

這是我們養蝦人家的家常菜做法,與您分享^_^

 

準備食材:
 
  • 生蛋四顆
  • 白開水
  • 米酒
  • 鹽巴
  • 青花椰菜
  • 少量薑末
  • 白胡椒粉
  • 太白粉

 作法:

  • 取一容器放入蛋、水、酒、糖、鹽拌勻後倒入深盤中,封上保鮮膜。
  • 水滾放入蒸鍋蒸八分鐘後,取出備用(這是四顆蛋的時間),蒸蛋比例(蛋:水=1:2.5)
  • 起一滾水放入鹽、油、青花椰菜燙至熟,瀝乾後放在蒸蛋上擺成一朵花。
  • 起鍋熱油放入薑末爆香,再放入蝦仁、水、鹽、糖、白胡椒粉,煮滾,起鍋前再加太白粉水勾薄芡,再將蝦仁芡汁淋上蒸蛋上即可。

 

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