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虱目魚頭(5顆)

虱目魚頭(5顆)

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※注意,料理前請將魚腮取出後才可處理。

虱目魚頭的料理是南部人的最愛,也是我們家的最愛。

放入乾黑豆粒、薑、水、少許鹽巴、糖,悶煮十五分鐘左右即可入味,一餐可以喀掉好幾顆喲。

虱目魚頭 重量600克(5顆一個包裝)

 

虱目魚頭,一份5顆,重量600克

 

放入乾黑豆粒、薑、水、少許鹽巴、糖,悶煮十五分鐘左右即可入味

 

▲鹹慶(沁)虱目魚頭完成

 

 

養殖第三代,改變傳統養殖觀念
阿麟師 放棄塑膠射出工廠廠長的工作,接手家裡的養殖業,第一年的養殖收成並不理想,為了提高產能,阿麟師花了十幾萬,自行買書閱讀研究,請益許多養殖前輩,再綜合自己的想法,嘗試回到最古早以前養殖業的養殖方式(以前養殖業沒有那麼多藥物的可使用),從此開始了無毒蝦養殖之路。

 

 

不噴除草劑、人工除草
  堤岸四週總是有片綠油油的草地,這顛覆了阿麟嬤舊有的觀念,卻也因為有雜草不好行走,容易躲藏老鼠挖地,經過三年的磨合期,阿麟嬤從這三年看到了成果,從不接受到接受,現今,阿麟嬤每天清晨便會自己找時間,拿著椅子和鐮刀,一寸一寸的割草的方式,變成第一位支持阿麟師的支持者。 

 

 

優質發酵飼料
  由於現今的飼料成份,大都是進口黃豆、玉米。。。等的物質,為了要降低飼料中不安定的成份,阿麟師研究,使用浸泡方式,再加入酵素、維他素等物質,發酵48小時後,把飼料中的不安定的成份,降到最低。

 

 

堅持全程不用藥養殖、從營養學的觀點出發、先養水再養魚、自製有機肥

  阿麟師堅持全程不用藥養殖,先建立一個優質生存的環境,放入魚苗之前,必須養水,並監測水質,等測出所建立出的環境及水質,適合吳郭魚生存時,才放魚苗養殖。且為了創造黃金水質,自製有機肥料,每桶有機肥料的成本要價十萬元左右,使用下雜魚做為有機原料的主要成份,花三個月的時間,重複發酵六次,期間再添加一些有機物,萃取成胺基酸液肥,才成為阿麟師自製有機肥料。

 

 

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