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有機紅藜(帶殼)

有機紅藜(帶殼)

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商品描述

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農場名稱:乃粒有機農場 

臉書粉專:自己種自己賣-乃粒有機農場

品  名:台灣有機紅藜(帶殼)

重  量:125克(±4.5%)

耕種方式:有機栽種觀看證書

保存期限:六個月(未拆封)

※開封後放冷藏保存,注意避免讓水氣進入袋中,因為一旦有水,紅藜活性很好,會發芽喔⋯

 

帶殼紅藜也是種子喔!!想自己試著種植的人,是很棒的東西,帶殼紅藜在煮熟後會略帶苦味,對於家庭中有小朋友的可能接受度會比較低些。

在清洗的過程,紅藜會冒出小芽,是正常的~~紅藜的活性高,在烹煮之後幾乎會冒芽。

 

**美味紅藜飯:紅藜清洗是用濾網或是用小型細網袋盛裝紅藜,在水龍頭下沖洗或細網袋浸泡搓揉,可去除紅藜表面的苦澀紅藜和米的比例約1:5,依個人喜好增減,直接將紅藜和白米一起煮,不用浸泡和一般煮飯的方式無異。

 

 穀界紅寶石---Djulis(台灣紅藜)

 

這陌生的好東西…來自部落裡……

 

紅藜…原住民幾千年來都用來釀製小米酒,也拿來添加在米飯、芋頭、地瓜食用。

 

部落裡拿紅藜萊插花及做頭飾,紅藜採收時期談情青年到女方家時,喜以色採繽紛的紅蔾為頭飾顯出耀眼光采,增添談天說地時之悅人氣氛,原住民說吃了紅黎釀製的小米酒會讓人「精神愉快,心情開心、可以解除煩惱」。


紅藜的營養價值極高,它的膳食纖維是地瓜的七倍,優於大部份的穀類。最特別的是紅藜具有高量的人體無法自行合成的必需胺基酸,也是稻米等穀類所缺乏(離胺酸),所以可以在米飯中加入紅藜,以彌補必需胺基酸的不足。

研究發現,紅藜的莖、葉及花穗主要為紅、橙、黃、紫的五彩顏色,主要的天然顏色就是甜菜色素,有很高的抗氧化能力。紅藜能加速麵包發酵,得到較密實的口感且有一種特殊香氣,世界麵包大師吳寶春也將台灣藜加入麵包材料喔!

 

食物名稱

每100公克

熱量

碳水化合物

蛋白質

膳食纖維

膽固醇

維生素E

(kcal)

(g)

(g)

(g)

(mg)

(α-TE)

(mg)

(mg)

(mg)

紅藜

378

67.4

14.4

14.0

-

38.2

23.3

232.3

5.56

 

來源:台灣地區食品營養成分資料庫

 

 

農場名稱:乃粒有機農場 

臉書粉絲專頁:自己種自己賣-乃粒有機農場

乃粒有機農場,位於 屏東縣市。

引用著天工開物乃粒第一卷的話「生人不能久生,而五穀生之;五穀不能自生,而生人生之」,在這片農地上作物才是最重要的角色,所以樂觀地去看待土地上的每一項作物,取名叫乃粒有機農場,自己種自己賣,耕主賴恒裕

 

     
 《天工開物》是中國古代一部綜合性的科學技術著作,有人也稱它是一部百科全書式的著作,作者是明朝科學家宋應星。  乃粒:關於糧食作物的栽培技術  

 

栽種紅藜苗…裸地栽種..人工除草… 田間 紅藜生長狀況 採收後 先進行 初步曬乾

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